Tudo com um visual bacana e a marca de um cozinheiro que é mestre em criar pratos diferentes. É só dar um checada neste Escondidinho aí embaixo feito com Carne de Fumeiro, Banana Frita, Queijo Coalho e Tomates.
O escondidinho é que esconde o purê de aipim
No comando desta mistura de buteco e restaurante está o Jô da Bahia, apelido dado por Ana Maria Braga, que descobriu a fera aqui em Salvador e o levou várias vezes para o programa em São Paulo.
O Jô é daquelas pessoas de riso fácil, bom papo e antenadíssima com o que se faz de novo na culinária.
Peso pesado em simpatia e criatividade...
Eu que não sou muito chegado a empadinha, achei a do lugar muito leve e com recheio de frango gostosíssimo (ela é feita com margarina com mais lipídios que o normal e se desfaz na boca). Os bolinhos fritos e recheados também tem um macete para não ficarem encharcados de óleo : o Jô usa tapioca para empanar os “ditos cujos”. Não sou fã de fritura mas o bolinho estava divino com um recheio de carne de fumeiro e queijo coalho.
Repare na tapioca envolvendo os bolinhos
Nesta noite comi o Spaguetti Baianês , com camarões e leite de coco. Muito bom : 27 reais e dá até prá duas pessoas…
O buteco estréia este ano no Comida di Buteco ( festival butequeiro de Salvador que vai de 15 de abril a 15 de maio ) e tem tudo para surpreender os butequeiros de plantão. De cara deu um nome popular ao petisco participante e que tem tudo para pegar : Pirigueti. Quer saber o que é o tira-gosto ? É só acompanhar a cobertura completa de todos os 31 tira-gostos dos 31 butecos participantes do Comida…no blog Ralando a Panela…para voce ficar sabendo.
O endereço desta pérola é Rua Professor Francisco Gões Calmon, 50 (mais conhecida como rua da feirinha), em São Caetano.
3259-7929….8128-813.
É legar dar uma ligada antes porque são apenas 5 mesas e os pratos são preparados como em um bistrô, ou seja, um a um pelo chef que só tem uma ajudante de cozinha.
Texto original em: RALANDO A PANELA
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